اسهل الطرق لتخليل الجزر

[بغدادية]

http://www.iraqpics.net/images/nyq0p6ia53rqaoi2msb.gif



أسهل الطرق لتخليل الجزر!!


http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/b7450ed6-0e0f-4ee6-ab45-3f36f300f870/1.jpg


1.يتم انتخاب الجذور الجيدة وتزال الشعيرات الجذرية منها وتغسل جيدًا، وتقطع إلى حلقات أو بأي شكل حسب الرغبة.


2. توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة إذا طلب سرعة التسوية.

3.تعبأ في برطمانات ويضاف عليها محلول ملحي10%، وقليل من الخل وتغلق البرطمانات جيدًا لحين التسوية.


ملحوظة:

قد يتم تخليل الثمار كاملة بدون تقطيع وذلك بعد غسيل جيد وإزالة الشعيرات الجذرية، ويتم التخليل في محلول ملحي 10% يزيد تركيزه 1% يوميًا إلى الوصول إلى محلول 16%، وتترك لمدة أسبوعين، بعدها تنقع في ماء إلى وصول تركيز الملح بها إلى 8% وتقطع بسكين مشرشر إلى أحجام صغيرة، أو حسب الرغبة، وتعبأ في محلول ملحي لا يزيد عن 8% مع قليل من الخل.



http://www.iraqpics.net/images/0igiqn2y72q25ib7edl.gif